
【千葉県立農業大学校】サトイモの皮むきと懐かしのイモ炊き
サトイモを調理するため、皮を剥くことにしました。クックパッドを見たら、サトイモを10分程沸騰したお湯で茹でると皮がツルっと剥けると書いてあったので実践してみます。
脱サラして千葉県で農業を始めた筆者が、自身の体験を元に、千葉県での就農方法と儲かる農業について紹介します
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農家実習先の農家からネギをいただきました。農家のお母さんから、「炒めた油揚げに刻んだネギと鰹節をかけて醤油で味付けすると美味しいですよ」と教えてもらったので、早速帰りに材料を買って試してみました。
農場実習で露地圃場の草むしりをしていたのですが、そこにスベリヒユという野草が生えていました。 (スベリヒユ) スベリヒユはよ...
学校の露地圃場に定植したクウシンサイが収穫時期になりました。クウシンサイは中国野菜で炒めものに最適です。ちょうどニンニク醤油が出来上がったところなので、収穫してニンニク醤油炒めを作ろうと思います。
農場実習でニンニクを収穫しました。先生から教わって初めて知ったのですが、スーパー等で売っているニンニクは長期保存するために天日干しで乾燥させたものだそうです。生のニンニクを食べることができるのは収穫の時期だけで、乾燥させたものと比べて水分が多く美味しいのだそうです。
農場実習でエシャレットの収穫をしました。エシャレットは、いわゆるらっきょうですので、らっきょう漬けにしてみたいと思いさっそく家で調理してみました。